Descripción
VARIETAL: 100% Cabernet Franc
REGIÓN: G Los Chacayes, una zona ubicada en el piedemonte de la Cordillera de Los Andes, a 1.100 m de altura.
NOTA DE CATA: A la vista: Color purpura brillante con reflejos de color cereza. En la nariz: predominan los aromas a pimiento verde y yema de casis . En boca: la concentración
es agradable, muy jugoso y equilibrado, los frutos rojos y bayas negras dan profundidad a este vino. Es elegante e intenso, los taninos son suaves y armoniosos.
Cosecha a mano por la mañana, molemos y largamos la fermentación con levaduras seleccionadas para evitar oxidaciones.
La fermentación alcohólica y Malo láctica ocurren en 25 días, con remontajes muy suaves la primera semana y luego no tocamos mas el vino. Terminada la fermentación, descubamos y prensamos.
Privilegiamos siempre la frescura y la fruta sobre la extracción.
Se crían por un período de 3 meses en piletas de hormigón conservando así un carácter del varietal marcado.
VINO SIN SULFITOS AGREGADOS.
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