Torrontes

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Le Petit Voyage Torrontes

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Categorías: Blanco, Bodega, Le Petit Voyage, Mundo Revés, Torrontes, Vino

$27,500.00

Estos vinos nacieron en el 2020 con la idea de buscar uvas poco  comunes y de desafiar los métodos de elaboración del vino.  Cada uno de estos vinos es una invitación a una pequeña  travesía, una travesía interna que los transportará al Valle de  Uco a través de una elaboración muy particular de estos vinos. 

Variedad: 100 % Torrontés 

Apelación de origen: estas uvas provienen de un viejo parral de  Torrontes ubicado a 1.000 de altura, en la parte baja de la IG Los  Chacayes, en el corazón del Valle de Uco. Los suelos son un poco  mas profundos que en la parte alta de la IG. En este tipo de suelo la  variedades blancas desarrollan una mayor tipicidad aromática  pero con una marcada acidez debida a la altura del terroir. 

Cosecha y vinificación: las uvas se cosecharon manualmente a  mediados de marzo. Se separan las bayas del escobajo y se llenan  barricas con bayas enteras. El mosto fermenta junto con las pieles  en la barrica cerrada hasta la mitad de la fermentación para  aprovechar la extracción de aromas presentes en la piel y de  algunos polifenoles que participaran de la estructura del vino.  Luego, se lleva a cabo el trasiego y los hollejos de la uva se prensan  para que el mosto termine lentamente la fermentación en fase  liquida. Terminada la fermentación dejamos los vinos sin sulfitar  pero con regulares battonajes unos 3 meses para terminar de  construir el medio de boca, y luego los llenamos.  

Edad de las vides: 35 años 

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  Le Petit Voyage Torrontes

  $27,500.00

Les Astronautes Torrontes
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Categorías: Blanco, Bodega, Les Astronautes, Torrontes, Vino
$26,000.00
Vino Blanco Natural
Es el inicio de nuestra búsqueda, decidimos vinificar una variedad atractiva y con una filosofía propia.
Elaboramos este Torrontés con conciencia natural, sin agregados o aditivos, privilegiando la fruta y frescura.Blanco natural hecho con uvas provenientes de viejos parrales de Los Chacayes, Valle de Uco.
La fermentación alcohólica en contacto con las pieles (“skin contact”) se realiza con levaduras indígenas, en barricas de roble francés de tercer uso, para no marcar el vino con la madera. No se agrega ningún aditivo o estabilizante. Vino sin filtrar.
Este Torrontés es un vino seco complejo, con un perfil floral y frutado, explosivo en nariz como en boca, típico de una maceración larga con las pieles de la uva.
Pequeña producción de 500 botellas.
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  Les Astronautes Torrontes

  $26,000.00