Vino
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Vista RápidaPETNAT CRIOLLA 2022
$28,700.00 -
Vista RápidaARROYO GRANDE sin sulfitos Cabernet Franc
$25,000.00 -
Vista RápidaLe Petit Voyage Torrontes
$27,500.00 -
Vista RápidaL`ecume Semillón
$43,900.00 -
Vista RápidaAMANSADO Reserva Malbec
$21,900.00 -
¡Oferta!
Vista RápidaCanopus Malbec de sed 2021
El precio original era: $32,000.00.$25,000.00El precio actual es: $25,000.00. -
¡Oferta!
Vista RápidaCanopus – Y la nave va Malbec 2020
El precio original era: $50,000.00.$35,000.00El precio actual es: $35,000.00. -
Vista RápidaLE PETIT CHOSE Pinot Noir
$31,500.00 -
Vista RápidaAMANSADO Cabernet de sed
$15,700.00
PETNAT CRIOLLA 2022
PETNAT CRIOLLA
Uvas: 100 % Criolla grande Orgánica de Tupungato
Cosecha y vinificación: cosechadas durante la segunda quincena de Febrero, la elaboración del vino se ha hecho mediante
una prensa directa de sus racimos, luego se fermenta en tanque antes de mandarlo a botella para que termine de fermentar los últimos gramos de azúcar y permita obtener ce «Petillant Naturel», Pet Nat, vino espumoso Natural, de método ancestral.
MÉTODO ANCESTRAL
Prensamos nuestra criolla con racimo entero, el mosto fermenta gracias a levaduras seleccionadas, esta fermentación se detendrá por el frío.
Luego, el jugo se embotella y el PetNat reposará durante varias semanas hasta que recupere la temperatura necesaria para reanudar la fermentación.
EN TU COPA
Un vino fresco, floral y seco con deliciosos aromas frutales.
Partida exclusiva: Solo 3000 botellas…
ARROYO GRANDE sin sulfitos Cabernet Franc
VARIETAL: 100% Cabernet Franc
REGIÓN: G Los Chacayes, una zona ubicada en el piedemonte de la Cordillera de Los Andes, a 1.100 m de altura.
NOTA DE CATA: A la vista: Color purpura brillante con reflejos de color cereza. En la nariz: predominan los aromas a pimiento verde y yema de casis . En boca: la concentración
es agradable, muy jugoso y equilibrado, los frutos rojos y bayas negras dan profundidad a este vino. Es elegante e intenso, los taninos son suaves y armoniosos.
Cosecha a mano por la mañana, molemos y largamos la fermentación con levaduras seleccionadas para evitar oxidaciones.
La fermentación alcohólica y Malo láctica ocurren en 25 días, con remontajes muy suaves la primera semana y luego no tocamos mas el vino. Terminada la fermentación, descubamos y prensamos.
Privilegiamos siempre la frescura y la fruta sobre la extracción.
Se crían por un período de 3 meses en piletas de hormigón conservando así un carácter del varietal marcado.
VINO SIN SULFITOS AGREGADOS.
Le Petit Voyage Torrontes
Estos vinos nacieron en el 2020 con la idea de buscar uvas poco comunes y de desafiar los métodos de elaboración del vino. Cada uno de estos vinos es una invitación a una pequeña travesía, una travesía interna que los transportará al Valle de Uco a través de una elaboración muy particular de estos vinos.
Variedad: 100 % Torrontés
Apelación de origen: estas uvas provienen de un viejo parral de Torrontes ubicado a 1.000 de altura, en la parte baja de la IG Los Chacayes, en el corazón del Valle de Uco. Los suelos son un poco mas profundos que en la parte alta de la IG. En este tipo de suelo la variedades blancas desarrollan una mayor tipicidad aromática pero con una marcada acidez debida a la altura del terroir.
Cosecha y vinificación: las uvas se cosecharon manualmente a mediados de marzo. Se separan las bayas del escobajo y se llenan barricas con bayas enteras. El mosto fermenta junto con las pieles en la barrica cerrada hasta la mitad de la fermentación para aprovechar la extracción de aromas presentes en la piel y de algunos polifenoles que participaran de la estructura del vino. Luego, se lleva a cabo el trasiego y los hollejos de la uva se prensan para que el mosto termine lentamente la fermentación en fase liquida. Terminada la fermentación dejamos los vinos sin sulfitar pero con regulares battonajes unos 3 meses para terminar de construir el medio de boca, y luego los llenamos.
Edad de las vides: 35 años
L`ecume Semillón
Una serie de partidas muy exclusivas, elaboradas con vinificaciones especiales (vinificaciones integrales, skin contact) e anejados varios meses en barricas de segundo uso.
Variedad: Sémillon 100%
Apelación de Origen: Una vieja viña de Sémillon de pie franco, en espaldero, perdida en los terruños tradicionales de Tupungato, en suelos ricos y profundos. Una isla hundida en un mar de parrales productivos. Gracias a una viticultura atenta y precisa, digna de los Grands Cru franceses aislamos uvas de una increíble calidad.
Cosecha e vinificación: Cosechado manualmente y con selección, las uvas fueron colocadas enteras en las barricas para que el mosto esté en contacto con la piel hasta los 2/3 de la fermentación. Esta maceración hecha con los hollejos aporta estructura y frescura tánica. Luego el Sémillon termino su fermentación separado de la piel, en barricas donde permanecerá hasta el fin del invierno con regulares batonajes.
Edad de las vides: 40 años
AMANSADO Reserva Malbec
VARIETAL 100% Malbec
REGIÓN Pedriel, Lujan de Cuyo
CRIANZA Entre 12 a 15 meses en piletas de cemento el 50% y el resto en barricas de roble francesas de segundo uso.
ENOLOGO Juan Pablo Michelini José Luis Miano
NOTAS DE CATA – MARIDAJE Notas de chocolate y frutos secos como avellana complementan los aromas frutales. Boca profunda y jugosa, su acidez equilibrada nos permite mantener esa sensación de untuosidad y frescura en equilibrio. Para maridaje sugerimos con todo tipo de carnes rojas, pastas con salsas especiadas.
Certificación: Apto veganos
Canopus Malbec de sed 2021
Cepa: Malbec / 7% Chardonnay
Año: 2021
Región: Valle de Uco, Mendoza, Argentina Apelación: Pampa El Cepillo
Botellas producidas: 11.500 botellas
Alcohol: 13,2%
Viñedo: La base del Malbec de Sed está hecho en parte con Malbec orgánico y biodinámico de la finca de Canopus y en parte con la uva de Javier Martini, pequeño productor de la
zona en transición orgánica. El porcentaje de Chardonnay proviene de una finca en Altamira del productor Christian Mallia. Las fincas fuera de Canopus, de pequeños productores en quienes confiamos, transitan el mismo camino que alguna vez nosotros también marcamos como norte.
Vinificación: Este es un Malbec del año con uva proveniente de distintas fincas y parcelas, al cual se le agrega cierto porcentaje de uva blanca que varía dependiendo el perfil
del año. Al mismo tiempo, una maceración breve sobre las uvas tintas busca darle el carácter y la jugosidad de fruta fresca, siempre distante del dulzor y cerca de la fluidez. Para nosotros este es un vino de soltura y energía, para beber y beber.
Canopus – Y la nave va Malbec 2020
Cepa: 100% Malbec
Año: 2020
Apelación: Pampa El Cepillo, Valle de Uco
Agricultura: Orgánica certificada por Letis http://www.letis.org
Botellas producidas: 6.000
Alcohol: 13,9
Vinificacion: Malbec orgánico certificado de la Finca Canopus, en El Cepillo.
Desde que se plantó el viñedo en el año 2010, el foco estuvo en la búsqueda de los matices de Malbec plantado en suelos calcáreos,
ubicado en una zona de clima frío y con el aporte clave la agricultura orgánica y biodinámica.
Y la nave va es el vino que mejor marca ese carácter del Malbec de la Finca Canopus, sostenido por una textura fina y delicada, un
cuerpo sólido, y un final largo que va llegando en capas.
Este 2020 tiene una marca de fruta negra, de baya pequeña, una leve nota herbal y la clásica pimienta blanca y grafito que es un tono característico de esta finca.
LE PETIT CHOSE Pinot Noir
Varietal: 100% Pinot Noir
Origen: IG Chacayes, finca a 1300 metros de altura, de suelos pobres
Nota de cata: Este Pinot Noir es elegante, vivaz y frutado.
Mínima intervención, fermentación con escobajos, bajo en sulfitos y acidez natural. Crianza con borras de pinot gris
Edad de las vides: 20 años
AMANSADO Cabernet de sed
Varietal: 100% Cab Sauv – CO2 maceración carbónica
Este Cabernet Sauvignon de maceración carbónica es un vino frutado, fácil de tomar, ideal para calmar la sed de un día agitado. Dale un golpe de frío porque este Manso Vino se disfruta mejor fresco!
Frutado, fácil de tomar. Nacido para ser único e inquieto, ama su tierra, su suelo, ¡y así es como quiere mostrarse! Vino de tierra, mineral, texturado por donde se lo mire. A quienes busquen un cabernet de traje abstenerse. ¡Éste manso vino viene libre! Con este vino queremos mostrar una interpretación distinta de los Cabernet Sauvignon de Luján de Cuyo, sólo hicimos una partida de 7000 botellas de esta añada. Viene de una mancha en nuestra viña que tiene poca producción, con suelos más pobres. Encontramos allí un carácter y una textura muy especial. Decidimos hacerlo carbónica para potenciar ese carácter, y luego crianza en cemento para potenciar la textura. Haciéndolo un vino con un potencial de guarda muy superior a los otros vinos.
Certificación: Apto veganos