Descripción
Cepa: Malbec / 7% Chardonnay
Año: 2021
Región: Valle de Uco, Mendoza, Argentina Apelación: Pampa El Cepillo
Botellas producidas: 11.500 botellas
Alcohol: 13,2%
Viñedo: La base del Malbec de Sed está hecho en parte con Malbec orgánico y biodinámico de la finca de Canopus y en parte con la uva de Javier Martini, pequeño productor de la
zona en transición orgánica. El porcentaje de Chardonnay proviene de una finca en Altamira del productor Christian Mallia. Las fincas fuera de Canopus, de pequeños productores en quienes confiamos, transitan el mismo camino que alguna vez nosotros también marcamos como norte.
Vinificación: Este es un Malbec del año con uva proveniente de distintas fincas y parcelas, al cual se le agrega cierto porcentaje de uva blanca que varía dependiendo el perfil
del año. Al mismo tiempo, una maceración breve sobre las uvas tintas busca darle el carácter y la jugosidad de fruta fresca, siempre distante del dulzor y cerca de la fluidez. Para nosotros este es un vino de soltura y energía, para beber y beber.
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