Descripción
Variedad: 50% Malbec / 50% Cabernet Franc
Apelación de origen: Paraje Altamira 100 %. Viñedo de alta densidad (7000 plantas/ha) y bajo rendimiento en un suelo con un nivel alto de calcáreo ubicado a 1.100 msnm.
Cosecha y vinificación: El Malbec se cosecha durante la última semana de marzo, con una acidez natural alta. El Cabernet Franc también se cosecha temprano, la primera semana de Abril, para no perder su expresión varietal. Fermentan por separado en piletas de concreto, con levaduras indígenas y con pocas extracciones. El vino luego pasa 15 meses en barricas de roble francés (Boutes), de las cuales el 50 % son nuevas.
Edad de las vides: 20 años
Rendimiento: 6 toneladas por hectárea
Primera cosecha: 2019
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